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Definición

También conocido como humita, hallaca o pastel de choclo. Plato de origen indo-americano y comida tradicional de México, Centroamérica y Colombia. Se compone de una pasta de masa de maíz, que se envuelve en las hojas del plátano o de la mazorca, se aliña con un poco de aceite y es cocida al vapor o en el horno. En otros países andinos, el tamal se elabora igualmente con una masa de maíz cocido, pero rellena de carne de cerdo o pollo (nunca cordero) con una mezcla de cebolla, guisantes, huevos cocidos, pasas, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Alojamiento
• +Ofertas gastronómicas.
• +Preparación y presentación de comidas.